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ホタルイカの
炊き込みご飯

　　　　　材料（４人分）
ホタルイカ ２０～２５尾
米 ３合
にんじん １／２本
しいたけ ３枚
ごぼう 小１本
だし汁
　しょうゆ 適宜
　酒 適宜
　みりん 適宜
調理時間　　約３５分
作り方
(１) 米を洗って、ざるに３０分ほど置き、水気を取っておきます。
(２) ホタルイカを鍋で茹でて、茹で上がったホタルイカは直ぐに氷水で冷却した後、目玉を取り除きます。
(３) にんじん、しいたけは細かく切り、ささがきしたごぼうは酢水に漬けておきます。
(４) だし汁とホタルイカのゆで汁を合わせ、(３)を加え(１)の米を炊きます。
(５) ご飯を盛りつけるときに、(２)を飾って、さぁ召し上がれ！！
※ ホタルイカは、茹でる前に、しっかりと洗い、少し塩を入れた熱湯に、小分けにして一気に茹でるのがコツです。