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ホタルイカサラダ
マヨネーズ風

　　　　　材料（４人分）
ホタルイカ ３５～４０尾
レタス １個
キャベツ １／４個
ニンジン １本
トマト １個
キュウリ ２本
カイワレ 適宜
レモン 適宜
マヨネーズ 適宜
調理時間　　約１０分
作り方
(１) レタスは大きめに手でちぎり氷水にはなしてパリっとさせ、水気を取り、キャベツもざく切りにする。
(２) ニンジンは皮をむき、キュウリとともに千切りし、トマトは角切りにする。
(３) 茹でたホタルイカは直ぐに水で冷やして目玉を取る。
(４) (１)、(２)を軽く混ぜ、その上にホタルイカを載せ、レモン、カイワレを盛りつける。
(５) お好みに合わせてマヨネーズをつけて、さぁ召し上がれ！！
※ ホタルイカは、茹でる前に、しっかりと洗い、少し塩を入れた熱湯に、小分けにして一気に茹でるのがコツです。