ほたるいか料理百選

ホタルイカの味噌炒め

　　　　　材料（４人分）

調理時間　　約３０分

作り方

	(１)	ホタルイカを鍋で茹で、茹で上がったホタルイカは直ぐに氷水で冷却した後、目玉を取り除いておきます。
	(２)	ニンジンは４ｃｍ程度の短冊切りにして２分程度電子レンジにかけ、玉ネギはくし切り、しめじは適当な大きさに手でばらします。
	(３)	フライパンに油をひいて、(１)、(２)をかるく炒め、玉ネギが飴色になってきたら、赤みそ、みりん、酒を入れて、さらに炒めて、タレを絡める。
	(４)	お皿に盛りつけて、さぁ召し上がれ！！

	※	ホタルイカは、茹でる前に、しっかりと洗い、少し塩を入れた熱湯に、小分けにして一気に茹でるのがコツです。