ほたるいか料理百選

生干しホタルイカの天麩羅

　　　　　材料（２人分）

調理時間　　約４０分（生干しの時間は除く）

作り方

	(１)	ホタルイカを一昼夜、日陰で干しておきます。キッチンペーパー等に挟み、軽く叩いて、余分な水気を取って、塩コショウをします。（この時、目玉が気になる方は、目玉を取り除いてください。ここでは、目玉を取り除かないで調理する方法を紹介しています）。
	(２)	小麦粉に水約大さじ３を回し入れながら、さっくり混ぜておきます。
	(３)	串に(１)を差し、(２)を軽く付けて、中温の油でカラリと揚げます。揚げる時に、油が飛び易いので、注意してください。
	(４)	付け合わせにキャベツの千切りを添えて、さぁ召し上がれ！！。

	※	※生干しは、余分な水気が残っているので、しっかりと水気を取るのがポイントです。