浜ほたる.com

このサイトは浜ほたるの特設サイトです。高品質なほたるいか「浜ほたる」の魅力・美味しさに触れてください。

ホタルイカの唐揚げ
入りお好み焼き


     材料(4人分)
ホタルイカの唐揚げ 30~40尾
お好み焼きのつなぎ
 小麦粉 2カップ
 だしの素 少々
 卵 2個
 すり下ろした長芋 100g
きざみネギ 適宜
きざみ紅ショウガ 適宜
キャベツ 100g
調理時間  約30分
作り方
(1) ホタルイカの唐揚げは、ホタルイカ料理百選レシピの唐揚げを参考にしてください。また、茹で汁は捨てずに取っておきます。
(2) ボールにお好み焼きのつなぎを入れ、(1)の茹で汁を回し入れて、混ぜ合わせます。
(3) キャベツはザク切りにして、きざみネギ、きざみ紅ショウガとともに、(2)に混ぜ合わせます。
(4) 油を薄くひいて熱した鉄板に(3)をのせて円く広げ、ホタルイカの唐揚げを上にのせ、下面が焼けてきたら、ひっくり返し、両面を焼きます。
(5) 両面が焼けたらソースをぬって、削り節、青のりをふりかけ、さぁ召し上がれ!!
ホタルイカは、茹でる前に、しっかりと洗い、少し塩を入れた熱湯に、小分けにして一気に茹でるのがコツです。
カレー風味の唐揚を使っても、美味しいですよ。
茹で汁が無い場合は、だしの素で味を調整すれば構いませんが、茹で汁を使うと風味は倍増しますよ。