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ホタルイカの天麩羅

     材料(2人分)
ホタルイカ 25~30尾
小麦粉 大さじ4強
揚げ油 適宜
少々
コショウ 適宜
調理時間  約30分
作り方
(1) ホタルイカを鍋で茹で、茹で上がったホタルイカは直ぐに氷水で冷却した後、目玉を取り除き、水気をしっかり取って、塩コショウをします。
(2) 小麦粉に水約大さじ3を回し入れながら、さっくり混ぜておきます。
(3) 串にホタルイカを差し、(2)を軽く付けて、中温の油でカラリと揚げます。揚げる時に、油が飛び易いので、注意してください。
(4) 付け合わせにキャベツの千切りを添えて、さぁ召し上がれ!!。
ホタルイカは、茹でる前に、しっかりと洗い、少し塩を入れた熱湯に、小分けにして一気に茹でるのがコツです。