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ホタルイカの
酢みそワサビ和え

　　　　　材料（４人分）
ホタルイカ ２０～２５尾
酢味噌
　白味噌 大さじ３
　砂糖 大さじ１／２
　醤油 大さじ１／２
　酢 大さじ２
　ねりワサビ 適宜
青ネギ ８本
調理時間　　約２０分
作り方
(１) 青ネギは茹でて２～３ｃｍの長さに切る。
(２) ホタルイカを鍋で茹でて、茹で上がったホタルイカは直ぐに氷水で冷却した後、目玉を取り除きます。
(３) ワサビ酢みその調味料を合わせて、(１)、(２)を加えて混ぜる。
(４) さぁ召し上がれ！！
※ ホタルイカは、茹でる前に、しっかりと洗い、少し塩を入れた熱湯に、小分けにして一気に茹でるのがコツです。