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ホタルイカと
蕪の甘酢和え

　　　　　材料（１人分）
ホタルイカ ８～１０尾
かぶら １わ
ネギ １／２本
しょうが １／２かけ
塩 小さじ１
甘酢
　砂糖 １／３カップ
　酢 １／２カップ
ごま油 大さじ１
調理時間　　約２０分
作り方
(１) ネギ、しょうがは千切りにし、かぶらを皮をむき薄切りにして、塩をふって１０分程度置いておく。
(２) ホタルイカを鍋で茹でて、茹で上がったホタルイカは直ぐに氷水で冷却した後、目玉を取り除きます。
(３) かぶらの塩をさっと洗って落とし、水気を取って、甘酢であえる。
(４) 最後にごま油を加え、もうひと混ぜして、さぁ召し上がれ！！
※ ホタルイカは、茹でる前に、しっかりと洗い、少し塩を入れた熱湯に、小分けにして一気に茹でるのがコツです。