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山椒風味の
ホタルイカ佃煮

　　　　　材料（６人分）
ホタルイカ 約１ｋｇ
ショウガ １００ｇ
実山椒 適宜
調味液
　砂糖 ７０ｇ
　みりん ７０ｃｃ
　酒 ７０ｃｃ
　醤油 １３０ｃｃ
調理時間　　約２０分
作り方
(１) 茹でたホタルイカは直ぐに水で冷やして目玉を取ります。
(２) ショウガは千切りしておきます。
(３) 鍋に調味液を入れ、煮立てて、(１)、(２)を入れ、叩いた実山椒を入れます。煮汁がなくなるまで弱火でコトコト煮詰めます。
(４) 熱々のご飯にかけても、そのままでも、お好みに合わせて、さぁ召し上がれ！！
※ ホタルイカは、茹でる前に、しっかりと洗い、少し塩を入れた熱湯に、小分けにして一気に茹でるのがコツです。