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ホタルイカと
きのこのおこわ

　　　　　材料（４人分）
ホタルイカ ２０～２５尾
もち米 ３合
しめじ １パック
しいたけ ３枚
かいわれ 少々
だし汁
　しょうゆ 適宜
　酒 適宜
　みりん 適宜
調理時間　　約３５分
作り方
(１) もち米はといで、１時間ほど水につけておきます。
(２) ホタルイカを鍋で茹でて、茹で上がったホタルイカは直ぐに氷水で冷却した後、目玉を取り除きます。ゆで汁は残しておきましょう。
(３) しめじは小房に、しいたけは細かく切ります。
(４) だし汁とホタルイカのゆで汁を合わせ、(３)を加え(１)の米を炊きます。
(５) 炊きあがったら、蒸らして大きく混ぜ、ご飯を盛りつけるときに、(２)を飾って、さぁ召し上がれ！！
※ ホタルイカは、茹でる前に、しっかりと洗い、少し塩を入れた熱湯に、小分けにして一気に茹でるのがコツです。